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油炸泡
又名油炸粑,色泽金黄,外面香脆而肉酥软,酸甜中带点辣味。可单独食用,也可放进做好的米粉、绿豆粉一起吃,口味更好。在铜仁地区,无论山乡城镇,油炸泡出售的摊点摆满大街小巷,随时都可买吃,又方便又便宜。(暂 ...……
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铜仁红薯干
红薯干含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯干能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒的抗癌,能刺激肠道, ...……
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铜仁锅巴粉
传统特色食品。其制作方法是将浸泡好的大米和菜叶磨成浆后,在铁锅中烙烫。由于其表面极似锅巴而得名。食用时配以各种佐料,味美方便,是早餐和中餐的常用食品。 和西安的凉皮很像。盘子粉通常是凉吃或者煮了吃,锅 ...……
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刨汤
来到铜仁,最能体现当地人大口吃肉、大碗喝酒的热辣性格,恐怕这道菜最恰当了。吃刨汤是铜仁农家古老的一种习惯。临近春节前夕,到了熏制腊肉的时候,农家人把养了一年的大肥猪新鲜现杀,甚至还泛着热气的猪肉、猪血 ...……
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铜仁糍粑
铜仁糍粑,亦有“年粑”、“寿粑”、“抛梁粑”之称,其用途一是逢年过节赠亲友,素有“拜年拜年,糍粑上前”的习俗,二是招待客人,三是农村建房上梁时用于向众人抛洒,谓之“抛梁粑”,有喜庆吉祥之意。 ...……
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土家“草凳”
“草凳”,是用稻草晒干后,结成绳索,人工编织而成,一般一个人一天可以编织1至2个。由于软而厚实,坐上去软绵绵的,特别适合做低坐,是一款很有土家风情的小商品,很受消费者青睐。 ...……
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渣辣面
渣辣面炒油渣--地地道道铜仁特色菜肴 渣辣面是铜仁农村特色美食之一,是用糯米面和上糟辣椒,然后放置在坛子里,过三五天后便可取出,用少量水调润,用油炒制即可食用,渣辣面酸辣可口,健康开胃。今天,渣辣面炒油 ...……
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云峰山金银花茶
云峰山金银花茶是贵州省铜仁市思南县的特产。思南县云峰山金银花茶味甘、性寒,具有清热解毒、疏散风热、舒利咽喉、消暑除烦的作用。 云峰山金银花茶,是采用生长于思南县云峰山海拔1500米的金银花蕾,按金银花窨制 ...……
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思南松花皮蛋
思南松花皮蛋是以优质新鲜鸭蛋为主要原料,并用地下深层龙洞水烧开以食用纯碱、石灰、食盐、红茶、草木灰为辅助材料混合制成,严格掌握季节、气候、温度、时间,泡40——50天成熟,然后用沉淀的料液拌黄泥、谷壳包好 ...……
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思南羊肉粉
思南羊肉粉是贵州省铜仁市思南县的特色小吃。思南羊肉粉肉质细腻,肉香纯正,既保留了原汤又绝无膻味,益中补气,齿颊留香。 思南民间米粉绿豆粉种类丰富,而乌江水丰草美,思南牛壮羊肥,当二者与乌江民间美食家们 ...……
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