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台湾特产
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黑桥香肠
“黑桥香肠”店位于台南市“沙卡里巴”小吃区附近,它出售目前南台湾最有名的香肠,已有30多年的历史。黑桥香肠的形状比一般香肠要粗大许多,由于南台湾的人吃湿式香肠,故它的香肠依南部人的口味设计。逢年过节是黑 ...……
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新大港香肠
极其平凡的烤香肠,在新大港香肠摊的经营下,竟成为保安宫一带的特色小吃。采用脊心肉、三层肉,当天现做,肉质新鲜,火烤之后口感佳而不油腻,再配上腌制的小黄瓜,嚼来相当过瘾。虽是小摊子,但老板仍重金购置了抽 ...……
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黑桥牌香肠
黑桥牌食品早年于新南街尾设立门市,因此便以运河上的“黑桥”(今新南桥)命名,以生产香肠、腊肉、肉酥等肉类加工品为主,其中尤以香肠名闻南台。历经多年的经营,黑桥牌分店遍布全省,并设置专业化的生产工厂,除 ...……
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琉球香肠
琉球香肠最大特色就是“去筋”,也正因为去除筋,琉球香肠吃起来没有任何硬硬难嚼的口感,加上本身肉质精良,不添加防腐剂且用真正的猪小肠包裹,口感既天然又极好,而且制作过程完全公开,琉球香肠使用在春卷和香肠 ...……
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希捞(腌肉)
希捞(腌肉) 阿美族人称腌肉为“希捞”,不论鱼肉、鱼卵、兽肉及动物肉脏,吃不完便加以腌制保存。制作时先在肉上敷抹盐巴,并加以搓揉,几天后置入陶罐中,并倒入一些小米酒,封存一个月便可取出食用。据说,腐 ...……
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红豆羊羹、茶羊羹
红豆羊羹、茶羊羹 广盛堂的羊羹以纯红豆或白豆为原料,并取自秀姑峦溪的清净泉水,仅掺低糖,遵循古法调制;入口甜而不腻,绵密润滑,被认为是“玉里羊羹”的金字招牌。正宗的红豆口味之外,茶羊羹也很受青睐。 ...……
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德利梅、德利豆干
德利梅、德利豆干 靠着不断实验及一丝不苟的制作,德利研发出五香、卤味、梅汗等多种口味。豆干之外另一项特产是梅制品,其白梅系统改良自卤梅,去其重咸味,外扑白粉粉的葡萄糖霜,甜爽绵细、雪白诱人;白梅成功 ...……
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石头火锅
花莲县隶属台湾省,位于台湾本岛东部,北界宜兰,南接台东,西沿中央山脉脊线与台中市、南投县、高雄市为邻,东向太平洋。面积4628.57141平方公里,人口341032人(2009年),是台湾最后一个被汉人移居的地方之一。古 ...……
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杜仑
杜仑亦被称为阿美麻糬,但不论作法和用料都和麻糬不太相同。先要将小米煮成小米饭,再放入臼中不断捣打,由于富含粘性,小米饭很快会凝结成块状,成为又粘又韧的杜仑。除小米外,如今亦有以红糯米、白糯米制作的杜仑 ...……
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阿里碰碰
阿里碰碰 阿里碰碰是“南势阿美”特有的食物,与粽子有些类似,亦可称为阿美饭包。阿美人利用海滨常见的林投,先将其叶子摘下,削除边刺,再以4片叶编织成袋状,塞入生糯米水煮或干蒸。 ...……
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