羊肚:味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效,用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
制作: 1、 羊肚放进开水中烫熟,捞出,切细丝; 2、 芹菜切段; 3、 竹笋切丝; 4、 辣椒去籽后切丝(以上材料均切成5厘米长); 5、 蒜头剁成泥; 6、 锅倒内进15克油烧热,放入羊肚丝稍炒; 7、 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒; 8、 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒,边炒边加少许高汤; 9、 起锅前用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡; 10、 再淋上麻油,炒匀即可盛盘。
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