驴打滚豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来 ......[阅读详情]››北京推荐 北京内画鼻烟壶北京内画鼻烟壶国家级非物质文化遗产。 内画鼻烟壶是鼻烟传入中国后出现的一种独特的民族手工艺品种,其制作技艺主要流传在北京、河北、山东、汕头,形成了“京派”、“冀派”、“鲁派”和“粤派”等流派。鼻烟壶流 ......[阅读详情]››北京推荐 京西贡米主产于北京市西部海淀区的功德寺、六郎庄、蛮子营、黑龙潭等地。属粳稻亚种,颗粒圆润,晶莹明亮,蒸成米饭香甜细嫩,松软可口,尤宜煮粥,汤汁澄滑,香气四溢,但米粒不散碎。产区居玉泉山附近,土质肥沃,土壤有机 ......[阅读详情]››北京推荐 京式糕点也称北式糕点,以北京地区为代表。京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采 ......[阅读详情]››北京推荐 北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤 ......[阅读详情]››北京推荐 北京二锅头顾名思义,“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝。历史由来北京 ......[阅读详情]››北京推荐 平谷大桃平谷大桃为地理标志保护产品。 平谷是全国最大的桃乡,推广果草畜综合种养方式只是全区发展生态经济的形式之一。 从上世纪90年代开始,平谷区大面积推广以大桃为代表的果品生产。截至目前,全区已发展果树40.8万亩 ......[阅读详情]››北京推荐 蜜饯果脯,北京果脯北京特产蜜饯果脯是用果肉加糖煮制而成的,制品中含蜜汁多的称为蜜饯,不含蜜汁的称果脯。 传说最早是明朝御膳房独家生产的,后来传入民间,距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工,现在都使用糖来代替蜂蜜,但习惯 ......[阅读详情]››北京推荐 |